在西班牙的城市里闲逛，与一个又一个小酒馆擦身而过，人们或站或立，端着酒杯聊天畅饮，这时候总能在店里最显眼的位置看到一条上好的火腿，没有比这更鲜活的招牌。对西班牙人而言，Tapas不仅是与酒相伴的小食，更是一种生活方式，一种存在在西班牙人骨子里的享乐主义灵魂。
其实真的很难去界定Tapas到底是什么，总觉得它是厨师信手拈来的灵感之作。不拘于食材与料理方式，伊比利亚半岛丰饶的物产，火腿、海鲜、奶酪、蔬菜瓜果，为Tapas创造了无限的可能性。
西班牙冷汤配葡萄。不同的常见以番茄为基底的西班牙冷汤gazpacho，这里的西班牙冷汤是以杏仁为基底咸鲜味浓的ajoblanco。
鹅肝批配香料面包。细腻的鹅肝搭配薄脆的香料面包，浇上酸甜的波特酒酱汁。
蒜香大虾。不可错过的小食，弹牙的大虾，蒜香味浓郁。锅底浸满虾汁和香料气息的橄榄油是绝对的点睛之笔。蘸食面包将最后一滴橄榄油也不愿意留下。
用Tapas将快乐传递给客人，如此朴实简单的想法，却让食客品得一番巧思在其中。三杯两盏淡酒，几份小食，在忙碌中得以片刻喘息。会生活，爱生活，Tapas不仅仅只是小食，更是一种闲适的生活方式。
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